دبیر انجمن تولیدکنندگان زنجیره‌ای گوشت مرغ، با اشاره به عملکرد قابل تقدیر وزارت جهاد کشاورزی در جنگ ۱۲ روزه گفت: زنجیره‌ها خواستار حمایت فوری مالی و اصلاح کیفیت نهاده‌ها با هدف حفظ امنیت غذایی کشور هستند.
به گزارش خبرنگار ایانا، رضا مبصری، با اشاره به عملکرد وزارت جهاد کشاورزی در مدیریت بازار طی جنگ ۱۲ روزه اخیر، از اقدامات این وزارتخانه در هدایت و پشتیبانی از زنجیره‌های تولید تقدیر کرد و گفت: از همان ساعات ابتدایی بحران، ارتباط مستمری با مسئولان وزارتخانه داشتیم.
دبیر انجمن تولیدکنندگان زنجیره‌ای گوشت مرغ افزود: هدایت‌های معاونت امور تولیدات دامی نقش مؤثری در عملکرد مناسب بازار ایفا کرد و زنجیره‌ها نیز تمام تلاش خود را برای تأمین بازار به‌کار گرفتند.
وی با اشاره به چالش‌های تأمین مالی زنجیره‌ها پس از حذف ارز ترجیحی، افزود: در دو سال و نیم گذشته، زنجیره‌ها عمدتاً از طریق واردکنندگان تأمین مالی می‌شدند و نهاده‌ها را به‌صورت مدت‌دار خریداری می‌کردند؛ اما در ماه‌های اخیر، با افزایش ریسک بازار و کاهش منابع واردکنندگان، این امکان از بین رفته یا با نرخ‌های بسیار بالا—تا ۸ درصد ماهیانه، معادل ۹۰ درصد سالانه—مواجه شده‌ایم و این شرایط برای زنجیره‌ها قابل ادامه نیست.
مبصری با تأکید بر اهمیت تاب‌آوری زنجیره‌ها در شرایط بحرانی، تصریح کرد: اگر این ۱۲ روز را تمرینی برای آینده در نظر بگیریم، نخستین اقدام ضروری، تزریق نقدینگی به زنجیره‌ها است.
وی تنها راهکار مؤثر را تأمین مالی بانکی قلمداد کرد و از بانک مرکزی خواست با اولویت قرار دادن امنیت غذایی، در خصوص زنجیره‌های تأمین غذا، محدودیت‌های ترازنامه‌ای بانک‌ها را متوقف کند.
دبیر انجمن تولیدکنندگان زنجیره ای گوشت مرغ همچنین بیان اینکه در ماه‌های اخیر کیفیت نهاده‌ها تقلیل یافته است، گفت: این سبب شده برخی از بزرگترین زنجیره‌های کشور با کاهش تولید بین ۸ تا ۱۰ درصد مواجه باشند. به‌عنوان مثال، در این مدت کنجاله سویای با پروتئین بالای ۱۰ درصد مشاهده نشده و این نهاده‌ها عملاً بی‌اثر بوده و موجب افت تولید می‌شوند.
در ادامه اهمیت موضوع ذخایر استراتژیک کالاهای اساسی از امروز ۱۶ تیر ۱۴۰۴ شرکت پشتیبانی امور دام در کنار اتحادیه مرکزی مرغداران میهن مرغ تخمگذار کشور خرید حمایتی تخم‌مرغ را آغاز کرد.
به گزارش خبرنگار مهر، پس از جنگ تحمیلی ۱۲ روزه رژیم صهیونیستی به ایران، موضوع ذخایر استراتژیک از اهمیت بسزایی برخوردار شد. طی سال‌های گذشته خرید حمایتی تخم مرغ توسط اتحادیه مرکزی مرغداران میهن مرغ تخمگذار کشور انجام می‌شد.
در ادامه اهمیت موضوع ذخایر استراتژیک کالاهای اساسی از جمله تخم مرغ با توجه به مازاد تولید کشور، از امروز ۱۶ تیر ۱۴۰۴ شرکت پشتیبانی امور دام در کنار اتحادیه خرید حمایتی تخم مرغ را آغاز کرد.
آمارهای منتشر شده از مرکز آمار ایران نشان می‌دهد که در سال ۱۴۰۳، مرغ به عنوان محبوب‌ترین منبع پروتئینی در سبد غذایی خانوارهای ایرانی همچنان در صدر قرار دارد. با توجه به رشد روزافزون جمعیت و نیاز به منابع پروتئینی با قیمت مناسب، گوشت طیور نقش کلیدی خود را در تامین نیازهای غذایی مردم حفظ کرده است.
بر اساس نتایج طرح آمارگیری از کشتارگاه‌های طیور، گوشت مرغ با سهم شگفت‌انگیز ۹۷.۱ درصدی از کل وزن لاشه‌های مصرفی، به عنوان یک گزینه بی‌رقیب در میان گوشت‌های سفید در بازار شناخته می‌شود. در مجموع، ۲٬۶۰۵ هزار تن گوشت مرغ از ۱٬۳۷۸ میلیون قطعه مرغ در کشور تولید شده که نشان‌دهنده تداوم نقش مرغ در تامین پروتئین حیوانی برای خانواده‌ها است.
استان گلستان پیشتاز تولید مرغ
در این میان، استان گلستان با تولید ۲۹۸ هزار تن گوشت مرغ – که معادل حدود ۱۱ درصد از کل تولید کشور است – و کشتار ۱۵۸ میلیون قطعه مرغ، نقش بسیار مهمی در تامین نیازهای کشور ایفا می‌کند. این استان به عنوان بزرگترین تولیدکننده گوشت مرغ در ایران شناخته می‌شود و توانسته است با تکیه بر زیرساخت‌های مناسب، به رشد این صنعت کمک کند.
نوآوری و تنوع در دیگر طیور
در حالی که مرغ غالب‌ترین نوعگوشت است، سهم سایر طیور نظیر بوقلمون، بلدرچین، شترمرغ و مرغ تخمگذار تنها ۲.۹ درصد از کل وزن لاشه‌های قابل مصرف طیور را به خود اختصاص می‌دهد. این رقم که معادل ۷۷ هزار تن است، نشانگر روند تدریجی تنوع در مصرف گوشت سفید در کشور است.
استان اصفهان به دلیل پیشتاز بودن در تولید گوشت بوقلمون و شترمرغ به‌عنوان یک مرکز مهم شناخته می‌شود. در این استان، ۱٬۱۷۵ هزار قطعه بوقلمون به میزان ۱۲٬۸۸۲ تن و همچنین ۱۷ هزار قطعه شترمرغ به میزان ۷۴۷ تن تولید می‌شوند. این موفقیت می‌تواند ناشی از وجود زیرساخت‌های قوی و تخصص در پرورش طیور خاص باشد.
استان یزد نیز با تولید ۳٬۷۰۰ هزار قطعه بلدرچین (معادل ۷۷۶ تن) در زمینه تولید این نوع گوشت در کشور در حال رشد است. این امر نشان‌دهنده تخصص و توانایی‌های موجود در این استان برای توسعه صنعت پرورش بلدرچین می‌باشد.
در بخش تولید طیور خاص مانند مرغ‌های مادر، تخمگذار و کبک، استان البرز با تولید ۷٬۷۳۶ هزار قطعه و ۱۱٬۸۷۹ تن وزن گوشت در این زمینه نیز درصدر قرار دارد. این آمار قابل توجه نشان‌دهنده سهم بالای مرغ‌های غیرگوشتی در تولید و همچنین ظرفیت صنعتی استان در تنوع پرورش طیور است.
اهمیت طرح آمارگیری برای سیاست‌گذاری غذایی
اجرای این طرح به وسیله مرکز آمار ایران و سازمان دامپزشکی، اطلاعات ضروری و دقیقی را برای سیاست‌گذاران حوزه کشاورزی و امنیت غذایی فراهم کرده است. با پایش مستمر روندهای فصلی و ماهیانه از سال ۱۳۹۹ به بعد، این آمارها ابزار مناسبی برای برنامه‌ریزی و حمایت از تولید، تنظیم بازار و صادرات گوشت طیور به شمار می‌روند.
تداوم جایگاه مرغ در سبد غذایی، تمرکز تولید در استان‌هایی مانند گلستان و اصفهان، و آغاز تنوع در مصرف گوشت سفید، نقاط قوتی هستند که می‌توانند به بهینه‌سازی زنجیره تولید، تقویت زیرساخت‌های دامپروری در مناطق مستعد و توسعه صادرات طیور خاص در ایران کمک کنند.
وزیر جهاد کشاورزی با اعلام اینکه کالاهایی که از ارز ترجیحی استفاده می‌کنند قیمت مصوب و مشخص دارند، مرغ را نیز مشمول این نوع کالاها دانست و گفت: قیمت مرغ برای مصرف کننده ۱۰۸ هزار تومان است.
به گزارش خبرنگار مهر، غلامرضانوری قزلجه، وزیر جهاد کشاورزی در حاشیه جلسه هیئت دولت، گفت: کالاهایی که از ارز ترجیحی استفاده می‌کنند قیمت مصوب و مشخص دارند، مانند مرغ که قیمت آن برای مصرف کننده ۱۰۸ هزار تومان است. این قیمت‌ها مبنایی هستند برای برخوردها و نظارت‌های تعزیراتی و کنترل بازار که با دقت بیشتر توسط همکاران ما در دستگاه‌های نظارتی، این نظارت انجام می‌شود.
وی افزود: همه فروشگاه‌های زنجیره‌ای و فروشگاه‌های تعاونی روستایی در سطح کشور اکنون قیمت مصوب کالاها را به فروش می‌رسانند. گوشت هم قیمت مصوب دارد که بدون تغییر قیمت در بازار عرضه می‌شود.
دبیر اتحادیه واردکنندگان نهاده‌های دامی گفت: در صورت عدم تزریق به‌موقع ارز، واردات نهاده‌ها با وقفه مواجه خواهد شد و این موضوع می‌تواند بر بازار محصولات پروتئینی تأثیرگذار باشد.
به گزارش خبرنگار ایانا، محمدرضا کلامی، در جلسه ستاد امنیت غذایی که روز سه‌شنبه، ۱۰ تیرماه برگزار شد، با اشاره به تلاش‌های مشترک دولت و بخش خصوصی در تأمین کالاهای اساسی، بر ضرورت تداوم همکاری‌ها و مدیریت منابع ارزی تأکید کرد.
دبیر اتحادیه واردکنندگان نهاده‌های دامی با قدردانی از همراهی دستگاه‌های اجرایی در تسهیل فرآیند ترخیص کالاها، به‌ویژه در روزهای ابتدایی بحران اخیر، گفت: در همان روزهای نخست، با وجود شرایط دشوار، جلساتی با مسئولان دامپزشکی برگزار، و با همکاری ایشان، روند خروج کالا از بنادر تسهیل شد.
وی با اشاره به کاهش بودجه ارزی کشور در سال جاری نسبت به سال گذشته، اظهار داشت: بودجه ارزی از ۱۱.۵ میلیارد دلار به حدود ۸.۲ میلیارد دلار کاهش یافته که معادل ۳۰ درصد افت منابع است؛ با این حال، فعالان بخش خصوصی با استفاده از منابع خود، اقدام به واردات نهاده‌ها کرده‌اند تا زنجیره تأمین دچار وقفه نشود.
کلامی با تاکید بر این که در صورت عدم تزریق به‌موقع ارز، روند تأمین نهاده‌ها ممکن است با اختلال مواجه شود خاطرنشان کرد: اگر منابع ارزی به اندازه کافی تخصیص نیابد، ناچار خواهیم بود بخشی از کالاهای اساسی را به بازار دوم منتقل کنیم یا ترکیب عرضه را تغییر دهیم.
وی همچنین با اشاره به تخصیص ارز به برخی کالاها مانند برنج، خواستار بازنگری در اولویت‌بندی تخصیص منابع شد و گفت: در شرایطی که برنج داخلی در آستانه برداشت قرار دارد و قیمت شالی نیز افزایش یافته، بهتر است بخشی از واردات برنج به بازار دوم منتقل شود تا منابع ارزی برای تأمین نهاده‌های دامی که نقش حیاتی در امنیت غذایی دارند، آزاد شود.
دبیر اتحادیه واردکنندگان نهاده‌های دامی با اشاره به شرایط حساس کشور پیشنهاد کرد: ارز بخش خصوصی به‌سرعت تخصیص یابد تا واردکنندگان بتوانند کالا را تأمین و وارد کشور کنند.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران گفت: با توجه به مازاد تولید، تخم مرغ درب مرغداری کمتر از نرخ مصوب عرضه می شود.
حمیدرضا کاشانی رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن گفت: قیمت کنونی هرکیلو تخم مرغ درب مرغداری ۳۵ تا ۴۰ هزارتومان است که کماکان کمتر از نرخ مصوب ۶۱ هزارتومان اعلامی دولت و قیمت تمام شده واقعی ۷۴ هزارتومان عرضه می شود علی رغم آنکه چند نامه به وزارت جهاد کشاورزی زدیم مبنی بر آنکه پشتیبانی امور دام به فوریت اقدام به خرید کند تا تولید در زمستان دچار چالش نشود، اما هنوز خبری نیست.
کاشانی ادامه داد: با توجه به مازاد تولید و شرایط روانی بازار،مرغداران از ابتدای تیرماه ۳ هزارمیلیاردتومان متضرر شدند که این امر منجر به بی ثباتی بازار شده است. برآوردها حاکی از آن است که در تیرماه ۱۲۰ هزارتن تخم مرغ تولید شود که ۳۰ هزارتن از این میزان مازاد بر نیاز کشور است.
وی درباره آخرین وضعیت خرید حمایتی تخم مرغ بیان کرد: براساس آمار از ابتدای هفته ۲ هزار و ۷۰۰ تن تخم مرغ مازاد از مرغداران خریداری شده، همچنین از ابتدای سال ۱۰ هزارتن تخم مرغ مازاد از مرغداران توسط اتحادیه خرید حمایتی شده است.علی رغم آنکه تخم مرغ کمتر از قیمت مصوب عرضه می شود، اما قیمت برای مصرف کننده تغییری نداشته به طوریکه کماکان با نرخ ۱۷۰ هزارتومان عرصه می شود.
این مقام مسئول درباره آخرین وضعیت صادرات تخم مرغ گفت: بنابر آمار از ابتدای سال تاکنون ۱۲ هزارتن تخم مرغ به بازارهای هدف از جمله کشورهای حاشیه خلیج فارس، عراق و افغانستان صادر شده است. گفتنی است امکان صادرات ماهانه بیش از ۱۲ هزارتن به بازارهای هدف وجود ندارد.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن از صادرات ۳۰ هزارتن تخم مرغ از ابتدای سال خبر داد.
به گزارش بازار، حمیدرضا کاشانی رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن از کاهش قیمت تخم مرغ خبر داد و گفت: قیمت کنونی هرکیلو تخم مرغ درب مرغداری ۵۲ تا ۵۳ هزارتومان بوده که نسبت به هفته اخیر ۱۰ تا ۱۲ هزارتومان کاهش داشته است.
به گفته وی، علی رغم کاهش قیمت درب مرغداری، اما قیمت تخم مرغ برای مصرف کننده تغییری نداشته است به طوریکه کماکان هر شانه تخم مرغ با نرخ ۱۷۰ هزارتومان برای مصرف کننده عرضه می شود.
کاشانی با بیان اینکه محدودیتی در خرید حمایتی تخم مرغ نداریم، افزود: با توجه به کاهش قیمت تخم مرغ درب مرغداری در راستای حمایت از مرغداران، خرید تضمینی آغاز شده است و از طرفی به وزارت جهاد پیشنهاد خرید ۱۰ هزارتن تخم مرغ را داده ایم که قرار است از این هفته خرید حمایتی توسط پشتیبانی امور دام انجام شود. گفتنی است در۳ مرحله قبل از ابتدای ۸ هزارتن خرید حمایتی توسط اتحادیه انجام شد.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغداران میهن درباره آخرین وضعیت صادرات تخم مرغ گفت: بنابر آمار از ابتدای سال تاکنون ۳۰ هزارتن تخم مرغ به بازارهای هدف صادر شده و همواره محدودیتی در صادرات وجود ندارد.
وی پیش بینی کرد که تولید تخم مرغ تیرماه به ۱۱۲ تا ۱۱۵ هزارتن برسد.
بازار جهانی تخم‌مرغ نطفه دار در سال ۲۰۲۵ با رونق چشمگیری مواجه شده است که دلیل آن افزایش تقاضا، محدودیت زنجیره‌های تأمین و قیمت بی‌سابقه است.
بر اساس آخرین داده‌ها، قیمت تخم‌مرغ نطفه دار به سطحی بی‌سابقه افزایش یافته است، به‌طوری که پرورش‌دهندگان مرغ تخمگذار در هلند گزارش داده‌اند که قیمت هر تخم‌مرغ به حدود ۰.۳۰ یورو رسیده، در حالی که این رقم در ابتدای سال ۲۰۲۴ تنها ۰.۲۱ یورو بود.
این افزایش قیمت عمدتاً ناشی از ترکیبی از عوامل مختلف است. نخست، صنعت طیور شاهد بازگشت قوی تقاضا برای جوجه‌های گوشتی است، به‌ویژه در آسیا و آمریکای لاتین که مصرف گوشت مرغ همچنان در حال رشد است. در نتیجه، واحدهای جوجه‌کشی در حال افزایش تولید هستند تا پاسخگوی نیاز فزاینده به جوجه‌های یک‌روزه باشند.
از سوی دیگر، مشکلات عرضه نیز سهم بسزایی در این وضعیت داشته است. پیامدهای طولانی‌مدت همه‌گیری آنفلوآنزای طیور در سال ۲۰۲۴، ضربه سنگینی به مرغداری‌های تخمگذار و گوشتی در اروپا و آمریکای شمالی وارد کرد و تعداد تخم‌مرغ‌های سالم قابل جوجه‌کشی را به میزان قابل توجهی کاهش داد. هرچند اقدامات برای بازسازی گله‌ها در حال انجام است، اما کمبود عرضه همچنان ادامه دارد و این عامل به رشد صعودی قیمت‌ها کمک کرده است.
بر اساس گزارش USDA تولید تخم مرغ نطفه دار در ماه فوریه 2025 ، 18/1 میلیارد تخم مرغ بوده که از این مقدار 09/1 میلیارد مرغ گوشتی و 4/93 میلیون تخم مرغ خوراکی بوده است. هرچند این رقم نشان‌دهنده سطح تولیدی نسبتاً پایدار است، اما کفاف پاسخگویی به جهش تقاضای جهانی را نمی‌دهد. از سوی دیگر، کاهش تعداد مرغ‌های مادر تخمگذار نیز به تشدید کاهش عرضه انجامیده است.
تحلیلگران بازار نیز به افزایش صادرات تخم مرغ های نطفه دار از کشورهای تولیدکننده اصلی مانند ایالات متحده و هلند اشاره دارند که از این فرصتِ قیمت‌هایِ بی‌سابقه در بازارهای جهانی نهایت استفاده را می‌برند. از سوی دیگر، این صادرات منجر به کمبود در بازارهای داخلی و نوسانات قیمت می گردد.
دورنمای بازار همچنان رو به رشد و صعودی ارزیابی می‌شود. متخصصان این حوزه معتقدند تقاضای پررونق تا آخر سال جاری میلادی پایدار خواهد ماند، خصوصاً آنکه کشورهای درحال توسعه در حال افزایش سرمایه‌گذاری‌ها برای توسعه صنعت مرغداری خود هستند. با این حال، بازار همچنان در معرض خطر شیوع بیماری و بی ثباتی قیمت خوراک است که می تواند بر روی آیندۀ این صنعت تأثیر بگذارد.
در پایان می توان گفت با توجه به تقاضای بالا، عرضۀ پایین و محدود و بازار صادراتی مطلوب، بازار تخم مرغ نطفه‌دار رو به شکوفایی و رونق است. در حالی که این فرصت خوبی برای تولیدکنندگان محسوب می شود اما از سوی دیگر، چالش هایی را بر سر راه مرغداری جهانی ثابت و پایدار به وجود آورده است.
معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی گفت با پیگیری های به عمل آمده تمام کالاهای اساسی که نظر دستگاه داشتند ارز آنها تخصیص داده شد.
به گزارش پایگاه خبری اقتصاد غذا «فودپرس» شهرزاد مشیری معاون توسعه بازرگانی وزارت جهاد کشاورزی در گفت و گو با پایگاه خبری اقتصاد غذا «فودپرس :گفت کالاهای ،برنج ،دانه کنجاله گوشت و روغن که نظر دستگاه آنها به بانک مرکزی ارسال شده بود ارز آنها تخصیص داده شد.